こだわり

厳選した旬の食材と熟練の職⼈技が生み出す極上の一品

素材に味を付けるのではなく、素材が持っている旨味を最大限に生かし、素材の状態、気温、気圧など、その日の状態に合わせて調整しています。料理に関する妥協は一切ございません。
お客様のお顔、自分の所作・立ち振る舞いをご覧いただけるよう、カウンターキッチンにしています。できあがりまでの過程もお楽しみの1つです。

すべてにおいて追究した、ここでしか味わえない美味さ。
「鮨 日本海」で大切な方との特別な時間を、どうぞ⼼ゆくまでご堪能ください。

鮨

巻物

単品

お造り

コース

価格はすべて税込価格です。